貧血予防に「鶏レバーボイルのケチャソース」

鶏レバーのビタミンAが視力を正常に保ち、ビタミンAとB2がみずみずしいお肌を保つのにお役立ち。鉄分と葉酸が貧血を予防。とんかつソースとケチャップを混ぜたたれでからめることでレバーが食べやすくなった一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①レバーは水につけて血抜きする。
②レバーはかぶるくらいのお湯に酢とパセリの茎、ローリエを入れて10分くらいふたをせずにゆで、水気を切って熱いうちにＡをからめる。
③お皿にレタスをしいて②を盛り付ける。

【ワンポイント】
レバーは苦手という人が多いのですが、ゆでて漬け込むだけなので、簡単に食べられます。