貧血予防に「牛肉と千切り野菜のピリ辛炒め」

にんじんのβ-カロチンが体の抵抗力を高めがんを防いで肌荒れも予防。セロリのカリウムが塩分の排泄を促し高血圧を予防。セロリの香りのもとゼダノリッドとセンネリンが食欲を増進し、イライラを解消。牛肉の鉄分が貧血も予防してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉をAに10分くらい漬け込む。
②中華鍋にサラダ油を熱して唐辛子を炒め、香りが出たら①を炒め、色が変わったら野菜（にんじん、セロリ、絹さや）を加えてさっと炒める。

【ワンポイント】
ご飯がすすむ一品です。野菜はピーマンやアスパラでもOKです。