更年期の症状緩和に「五目豆」

大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し骨粗鬆症も予防。大豆サポニンとグリシニンが動脈硬化や高血圧を予防。レシチンが脳細胞を活性化。こんにゃくとごぼうの食物繊維が便秘を解消。女性に嬉しいパワーいっぱいの一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①干ししいたけを水につけて戻し、1cm角に切る。
②にんじんは皮をむいて1cm角に切る。ごぼうは皮をむいて1cm角に切り、酢水に漬ける。こんにゃくはゆでて1cm角に切る。
③鍋に水としいたけの戻し汁を入れ、材料を全部入れて煮る。
④途中Aの半量を入れて煮込み、野菜がやわらかくなったら残りのAを入れて煮詰める。

【ワンポイント】
大豆のうまみがジワーとひろがります。時間のあるときにコトコト煮るのも良いですね。