こどもの日に「かしわ餅」

こしあんの原料あずきのビタミンB1が上新粉の糖質がエネルギーに変わるのを助け、体に疲労物質がたまるのを防いで疲労回復効果。あずきのサポニンがむくみや便秘を解消。こどもの日にご家庭で親子で作っていただきたい一品。

【材料（12個分）】

【作り方】
①上新粉は熱湯を注ぎながらこねて、片栗粉は水を加えて溶き、両方合わせて耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
②耐熱容器にぬれふきんを敷き、その上に一握りずつちぎって入れ、水をふりレンジ強で約6分加熱。箸でちぎって中が透き通っていたらふきんを持ち、たっぷりの水につけ、すぐ取り出す。
③②をボウルにあけ熱いうちにすりこぎでつき、粗熱が取れたら手で滑らかになるまでこねる。
④③を12等分し楕円形にのばす。あんをのせて2つ折りにし、柏の葉で包み、レンジ強で1分加熱。

【ワンポイント】
柏の葉で包んでからレンジをかけると柏の葉の香りが餅にも移ります。