風邪予防に「にんじんの甘酢煮」

にんじんのβ-カロテンが体内で必要に応じてビタミンAに変換され、目や粘膜、皮膚を健やかに保ち、肌荒れや風邪を予防。ビタミンA・C・Eの抗酸化トリオの働きでがんも予防。カリウムが体に余分なナトリウムを排泄し高血圧やむくみも予防してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①にんじんは短冊や花形、輪切りなど好みの形に切り、軽く茹で水気を切る。
②Aを小鍋で沸かし、昆布を入れ①をさっと煮て冷ます。

【ワンポイント】
さっぱりとして、コリコリとして美味しいですよ。
お魚や、肉料理のつけ合わせ、お弁当の彩りにもぴったり。