動脈硬化予防に「あんかけやっこ」

豆腐のレシチンが血行を良好にし脳細胞を活性化。レシチンとリノール酸がコレステロールを低下させ動脈硬化を予防。イソフラボンが骨粗鬆症を予防し更年期の不快な症状を緩和。大豆オリゴ糖が腸の働きをよくし消化吸収助けてくれるヘルシーな一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豆腐を切る。
②ゴマ油で挽き肉、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、きのこ類を炒める。Aを入れしょうゆで味を調え塩・こしょうし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
③①を器に盛り②をかける。

【ワンポイント】
あり合わせの野菜を使って作れ、栄養のバランスも彩りも良いですね。