Add to favorites豆腐のイソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し骨粗鬆症も予防。レシチンが血中コレステロールを下げ善玉コレステロールを増やし動脈硬化を予防。牛肉のヘム鉄が貧血を予防。消化吸収に優れた豆腐を使ったヘルシーな一品。
【材料（2人分）】
| 牛肉薄切り | 100ｇ |
| （A） | |
| ・だし | 200cc |
| ・しょうゆ | 大4 |
| ・みりん | 大2 |
| ・砂糖 | 大2 |
| ・塩 | 少々 |
| 絹ごし豆腐（8等分にする） | 1丁（400g） |
| にんじん（5ｍｍ幅の輪切り） | 60ｇ |
| 白滝（熱湯でさっと茹で食べやすく切る） | 1玉 |
| 長ねぎ（1cm幅の斜め切り） | 10cm |
| えのきだけ（根元を切る） | 1袋（100ｇ） |
【作り方】
①鍋にAを入れて煮る。煮立ったら牛肉を入れ箸でほぐす。
②鍋の空いたところに豆腐を並べ、にんじん、白滝も加え、にんじんが柔らかくなったら長ねぎとえのきも加えさっと煮る。
【ワンポイント】
お肉も野菜も豆腐も鍋一つで完成。忙しいときにぴったり。
