疲労回復「豚肉のポテトサラダ巻きフライ」

豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復。神経の働きを助けイライラも解消。じゃがいものカリウムが体内の塩分バランスを保ち高血圧も予防。ビタミンCが胃腸の粘膜を保護。栄養バランスも良くボリュームのある一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①Aを混ぜポテトサラダを作る。（じゃが芋とにんじんを茹でる。じゃが芋をボウルに入れ熱いうちに潰す。にんじん、玉ねぎも加え、塩・こしょうしマヨネーズで和える。）
②豚肉を広げポテトサラダ20ｇ前後をのせてくるりと巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げ油で揚げる。

【ワンポイント】
ポテトサラダが余ったら作ってみてください。