Add to favorites豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復。神経の働きを助けイライラも解消。じゃがいものカリウムが体内の塩分バランスを保ち高血圧も予防。ビタミンCが胃腸の粘膜を保護。栄養バランスも良くボリュームのある一品。
【材料（2人分）】
| ポテトサラダ（多めに作り残りは保存） | 80ｇ |
| (A) | |
| ・じゃがいも（皮をむき乱切りし水にさらす） | 2個（200ｇ） |
| ・にんじん（小口切り） | 30ｇ |
| ・玉ねぎ（薄切りし水にさらす） | 1/4個（50ｇ） |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・マヨネーズ | 大5 |
| 豚もも肉（薄切り）（塩、こしょうする） | 4枚（180ｇ） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉、パン粉 | 適量 |
| 卵 | 1/2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 付け合せ（パセリ、ミニトマト、キャベツ千切り） | 適量 |
【作り方】
①Aを混ぜポテトサラダを作る。（じゃが芋とにんじんを茹でる。じゃが芋をボウルに入れ熱いうちに潰す。にんじん、玉ねぎも加え、塩・こしょうしマヨネーズで和える。）
②豚肉を広げポテトサラダ20ｇ前後をのせてくるりと巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げ油で揚げる。
【ワンポイント】
ポテトサラダが余ったら作ってみてください。
