Add to favoritesきのこ類の食物繊維β−グルカンとにんじんのビタミンA・C・Eががんを予防。きのこ類のビタミンB1・B2が糖質や脂質の代謝を促し、疲労を回復。ごぼうの食物繊維が便秘も解消。寒い季節にぴったりの栄養一杯のスタミナ鍋。
【材料（2人分）】
| 鶏胸肉（一口大に切る | 1枚（１００ｇ） |
| にんじん（花形でぬく） | 1/２本（５０ｇ） |
| ごぼう（ささがき） | 1/２本（５０ｇ） |
| きのこ類（食べよく切る） | ２００ｇ位 |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | １/２本（７０ｇ） |
| ねぎ | 適量 |
| だし汁 | ４〜５カップ |
| しょうゆ | 大１・1/２ |
| 塩 | 大１/３ |
| 酒 | 大１・１/２ |
| ご飯1膳 | 130g |
| 片栗粉 | 大１ |
【作り方】
①すり鉢又はボウルにご飯と片栗粉を入れすりこぎ棒で潰しながら混ぜる。6等分し小判のように丸める。オーブンで250度10分、ひっくり返して10分焼く。
②鍋にだし汁を入れ、鶏肉、にんじん、ごぼうを入れ煮る。
③②に塩、しょうゆ、酒で味付けをする。
④③にきのこ類、長ねぎ、①の団子を入れさっと煮る。
⑤最後にねぎを散らす。
