健胃効果「サトイモのそぼろあん」

サトイモのぬめり成分ムチンが胃や腸の粘膜を保護し、潰瘍を予防。ぬめり成分ガラクタンが脳細胞を刺激し、ボケを予防。食物繊維が腸の働きを活発にし、便秘も予防してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①サトイモの皮をむき塩でもみぬめりを取り、片栗粉をつけ素揚げをする。
②鍋にAを入れ、沸騰したら挽き肉を入れ箸でかき混ぜながら煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
③器に盛ったサトイモに②をかけ、生姜の千切りを飾る。

【ワンポイント】
冷凍のサトイモを使っても便利です。