Add to favorites小松菜のカルシウムはほうれん草の約5倍、豊富なカルシウムが骨粗鬆症を予防。ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、がんも予防。唐辛子のカプサイシンが脂肪を燃焼。牛肉と小松菜の鉄分が貧血を予防・改善してくれる効果も期待できる一品。
【材料（2人分）】
| 牛肉（薄切り） | 100ｇ |
| 小松菜（4〜5cmに切り水で洗う） | 1/2束（200ｇ） |
| 塩、酒、サラダ油、片栗粉 | 各小1 |
| にんにく（薄切り） | 薄切り |
| 赤唐辛子（種を取り輪きり） | 1本 |
| 片栗粉（水で溶いておく） | 大1 |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| ・ごま油 | 小1 |
| ・オイスターソース | 小1 |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 少々 |
| ・しょうが（みじん切り） | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| ご飯 | 2膳 |
【材料（2人分）】
①牛肉にAの塩・酒で下味をつけ、片栗粉・サラダ油をからめておく。
②鍋にサラダ油大１/２をひき、小松菜を炒めてからお湯を注ぎさっと茹で水気を切る。
③フライパンを熱しサラダ油大1を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火で炒め香りが出たら、強火にし牛肉を炒め、さらに小松菜とAを加え炒める。
④水溶き片栗粉とゴマ油を加え、ご飯をもった器に盛りつける。
【ワンポイント】
中華鍋一つで作れる丼は忙しい時にぴったり。
