貧血予防に「牛肉とまいたけのピリ辛炒め」

牛肉に含まれる吸収のよいヘム鉄が貧血を予防・改善。まいたけのβ-グルカンが細菌やウイルスに抵抗力をつけがんを予防。ピーマンの青臭い匂いのもとピラジンが血液が固まるのを防いでサラサラ血液にし、血栓も予防。豆板醤のカプサイシンが脂肪も燃焼してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油大１を熱しニンニクを炒め香りが出たら、牛肉をさっと炒め色が変わったら取り出す。
②大１の油をフライパンに足し豆板醤を入れ、まいたけとピーマンを加え炒め合わせる。牛肉を戻しＡとこしょうで味を調える。

【ワンポイント】
秋は色々なきのこを楽しみましょう。