疲労回復「巨峰のワインゼリー」

巨峰のアントシアニンが疲れによる視力低下を改善。ぶどう特有の渋み成分ポリフェノールの抗酸化作用で、動脈硬化・がんを予防。食物繊維のペクチンが便秘を解消。ぶどうのブドウ糖・果糖・ビタミンB1とレモンのクエン酸が疲労を回復させてくれる一品。

【材料（グラス5個分）】

【作り方】
①鍋に水と巨峰の皮、レモン汁、砂糖とワインを順に入れ、ゼラチンを加えに溶かし皮をとりのぞき、薄いバットに流し入れ、冷やし固める。
②①が固まったらザクザクと砕く。
③グラスに皮をとった巨峰の実を入れ、細かく砕いた②を加え、ミントと巨峰の実をかざる。

【ワンポイント】
巨峰の皮を煮るときれいなワイン色に。ちょっと手がかかるけど、秋ならではのデザート。