疲労回復「長芋の揚げ煮」

長芋の粘り成分ムチンがタンパク質の消化吸収を助け、胃の粘膜を潤し、胃を保護。消化酵素ジアスターゼ・アミラーゼなどの消化酵素とともに、胃もたれ・むかつき解消。ムチンが鶏肉のタンパク質を効率よく吸収させ体力を補強、滋養強壮効果の期待できる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①長芋を1口大に切り酢水につけぬめりを取る。片栗粉をつけ揚げ油で揚げる。
②鶏肉を1口大に切り、フライパンに油をひいて、両面焼く。長ねぎも２〜３㎝に切り鶏肉と一緒に焼く。
③深鍋に麺つゆと水を入れ、①と②の材料を全部入れてひと煮立ちさせる。

【ワンポイント】
長芋を揚げたり、鶏肉を合わせたりと意外な組み合わせが面白いですね。下準備に手間がかかるので麺つゆで味をつけてみました。