Add to favoritesカボチャのビタミンA・C・Eの抗酸化トリオの強力パワーでがんを予防。カロテンが肌の粘膜を守り体に抵抗力をつけ疲れ目や風邪を予防。ビタミンEが血行をよくし冷え性を改善、老化も防止。豆板醤のカプサイシンが脂肪も燃焼してくれる一品。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（1.5cm位の角切り） | 100g |
| かぼちゃ（皮をむいて1.5cm位の角切り） | 150g |
| ピーマン（種を取り1.5cm位の角切り） | 1個（35g） |
| しょうが（粗みじん切り） | 1片 |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 5cm位 |
| にんにく（粗みじん切り） | 1片 |
| 豆板醤 | 小1/2 |
| ごま油 | 小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （A） | |
| ・サラダ油 | 大1/2 |
| ・酒 | 大1/2 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・塩 | 1つまみ |
| ・こしょう | 少々 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| （B） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・砂糖 | 1つまみ |
| ・こしょう | 少々 |
| ・片栗粉 （水大１で溶く） | 小1 |
【作り方】
①鶏肉にAで下味をつけよくもみこむ。
②Bを合わせておく。
③中華なべに揚げ油を入れ、①の鶏肉を揚げ、カボチャ・ピーマンも順に揚げる。
④中華なべの油を少しだけ残して、豆板醤・生姜・ニンニク・ねぎのみじん切りを炒め香りが出たら、③の材料を入れ、Bを加え手早く炒める。最後にゴマ油を回し入れる。
【ワンポイント】
カボチャは甘煮だけではなく中華風にしても美味しいです。
