美肌効果「ゴーヤと豚肉と卵のピリカラ炒め」

ゴーヤのビタミンCがシミ・ソバカスを防いでお肌にハリとツヤを。ゴーヤの苦味成分モモルデシンとチャランチンが免疫力を強化。豚肉のビタミンB1が疲労を回復させ精神を安定。長寿の国沖縄の香りがする夏バテ防止効果のある一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は1口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶしておく。ゴーヤは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにした後、塩少々をすりこんでから流水でもみ洗いする。ボウルにAの調味料を合わせておく。
②中華なべにサラダ油大さじ1/2を入れ卵を炒め取り出しておく。
③中華なべにサラダ油を大さじ1を足し、ゴーヤ、人参を炒めてから取り出しておく。
④中華なべに豆板醤・ねぎ・生姜を入れゆっくり炒め、②と③の材料を戻し、Aと豚肉を入れて炒める。
⑤最後に水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を回し入れ、皿に盛りつける。