便秘解消「マンナンヒカリのトマトカップ煮」

マンナンヒカリの食物繊維が血中コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防。腸の働きを活発にし便秘を解消、大腸がんも予防。トマトの赤色素リコピンの抗酸化作用で活性酸素を除去し、がんを予防してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①トマトはヘタの部分を切り落とし、中身をくり抜いておく。
②ボウルに肉・玉ねぎ・マンナンヒカリを入れて塩・こしょうをふり、トマトケチャップ・ウスターソースを加えてからよく練る。
③トマトに②を詰め、鍋にチキンブイヨン、水、トマトの果肉を加えて混ぜたものの中に入れて、弱火で20分煮る。
④塩・こしょうで味をととのえ、皿に盛りつけてセルフィーユ又はパセリを上に飾る。