肌荒れ予防に「鶏肉のカラメルソース煮」

鶏肉の豊富なビタミンAが目を健康に保ち、視力を回復。皮膚や粘膜を保護し、肌荒れやカサカサ肌を解消。細菌感染を予防し、がんも予防。必須アミノ酸のメチオニンが肝機能を強化して脂肪肝も予防してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉の皮側にフォークで穴をあけ、味を染みこみやすくしておく。フライパンにサラダ油を入れ鶏肉を両面色よく焼く。
②砂糖大さじ4と水大さじ1を耐熱容器に入れ、レンジであめ色になるまで加熱（約4分間）して、カラメルソースを作る。
③浅鍋にねぎ・しょうが・こしょうと水・醤油を入れ煮立ったら、作ったカラメルソースの半量を加える。
④③に鶏肉を入れ5分ほど煮込む。

【ワンポイント】
カラメルソースを作るときは丈夫な耐熱容器を使用してください。