疲労回復「豚肉のピザソース煮込み」

トマトの赤色素リコピンの強い抗酸化作用でがんを予防。カリウムが体内の余分な塩分を排泄して高血圧を予防。豚肉のビタミンB1が自律神経のバランスを整え自律神経失調症を予防。トマトのクエン酸・リンゴ酸と豚肉のビタミンB1が疲労を回復させてくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は筋を切ってから塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油、バターを入れ、豚肉とエリンギを両面よく焼く。
②①を取り出し、にんにくを炒めて、Aを加え3〜5分煮込み、②を戻してさらに煮込む。

【ワンポイント】
エリンギも食べやすくたて半分に切り、同様に塩・こしょうと小麦粉をまぶします。