Add to favorites牛肉に豊富なナイアシンが血行をよくし冷え性を改善。ヘム鉄が貧血を予防。牛肉の良質なタンパク質とアスパラのアスパラギン酸が疲労に対する抵抗力を強め、スタミナを増強。カレー粉のクルクミンが肝機能を強化、動脈硬化も予防してくれる一品。
【材料（2人分）】
| 牛肉薄切り（ひと口大に切り、塩、こしょうして溶き卵、片栗粉をつける） | 200g |
| 白菜（薄切り） | 4枚 |
| 生しいたけ（薄切り） | 2枚 |
| グリーンアスパラガス（ひと口大の長さに切る） | 2本 |
| にんじん（薄切り） | 3cm位 |
| たけのこ（水煮）（薄切り） | 1個（100g） |
| サラダ油 | 大4 |
| ごま油 | 小1 |
| 溶き卵、片栗粉 | 適量 |
| ご飯 | 2膳 |
| （A） | |
| ・スープ（中華スープの素大1） | 400cc |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・オイスターソース | 大1 |
| ・砂糖 | 小2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・カレー粉 | 大1 |
| にんにく、しょうが、長ねぎ（すべてみじん切り） | 小1 |
| 片栗粉（大4の水で溶かす） | 大2 |
【作り方】
①中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、牛肉をほぐしながら入れて油通しをして油を切る。
②しいたけ以外の野菜をさっとゆでる。
③中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ、にんにく・しょうが・長ねぎのみじん切りを入れ、炒める。
香りが出たら、①と野菜を入れる。
④Aを全部ボウルに入れ煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。ご飯にかけて出来上がり。
