がん予防に「牛肉とピーマンの細切り炒め」

ピーマンのカロテンの抗酸化作用でがんを予防。赤ピーマンのビタミンEが活性酸素から体を守り、老化を予防。ビタミンCが免疫力を高めて風邪を予防し、肌にハリとツヤを。玉ねぎが血液をサラサラにし、牛肉がスタミナをつけ貧血も予防してくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は繊維にそって細切り、塩・こしょうし、片栗粉をまぶす。
②中華鍋を熱しサラダ油を入れ、牛肉をほぐしながら炒め、火が通ったら取り出す。
③玉ねぎ・ピーマンの順に炒め、火が通ったら、長ねぎ・しょうがも加え、取り出しておいた牛肉を戻す。合わせておいたAを入れ炒める。