貧血予防に「アスパラの牛肉巻き」

牛肉の鉄分が鉄欠乏性貧血を予防。良質なタンパク質が脳や内臓の働きを強化。免疫力をアップ。冷え性やスタミナ不足を解消。アスパラのアスパラギン酸が疲労も回復。アスパラが旬のこの時期に食べて頂きたい一品。

【材料（2人分）】

牛肉（薄切り）	2枚（100g）
グリーンアスパラガス（がくを取り塩を入れた熱湯でさっとゆで冷水にとる）	4本
小麦粉	少々
サラダ油	大1
（A）
・しょうゆ	大1
・みりん	大1/2
・砂糖	小1
・酒	大1/2
塩	少々

【作り方】
①Aをあわせておく。
②牛肉を広げアスパラを肉の幅に切り、くるり巻き小麦粉を薄くつけ、油をひいたフライパンで転がしながら焼く。
③Aを加えフライパンをゆすりながら味をからめる。