Add to favoritesさといものぬめり成分ガラクタンとムチンが胃腸の潰瘍を予防し、肝臓や腎臓を強化。たけのこのチロシン、れんこんのムチンのトリプルパワーで脳細胞を刺激し、老化やボケを予防。根菜類の豊富な食物繊維が便秘も解消してくれる昔ながらのお袋の味。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（ひと口大に切りしょうゆ、みりん各小1で下味をつける） | 100g |
| さといも（皮をむき1個を2等分する） | 100g |
| にんじん（皮をむき乱切り） | 30g |
| れんこん（皮をむき乱切り） | 50g |
| ごぼう（皮をむき乱切り） | 50g |
| こんにゃくひと口大に切りさっとゆでる） | 1/2枚 |
| 干ししいたけ（戻してから石づきを取り、ひと口大に切る） | 3枚 |
| たけのこ（乱切り） | 100ｇ |
| サラダ油 | 大1 |
| しょうゆ | 大2 |
| 砂糖、みりん | 各大1 |
| だし（1カップのお湯で溶かす） | 小1 |
| きぬさや（さっとゆでる） | 4枚 |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱して鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めてから取り出す。
②煮下準備をした野菜類を入れて炒め、しょうゆ、砂糖、みりんとだしを入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし①の鶏肉を加えて、あくをとりながらときどき上下を返し、汁が少し残るくらいまで煮込む。
③仕上げにさやえんどうを飾って出来上がり。
