Add to favorites豆腐のイソフラボンが更年期障害、骨粗鬆症を予防。リノール酸、サポニンがコレステロールを下げ動脈硬化を予防。豆腐のサポニンと豆板醤のカプサイシンが脂肪を燃焼させダイエットにも効果的な一品。
【材料（2人分）】
| 絹ごし豆腐（さいの目に切る） | 1丁 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 豆板醤 | 大1 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大3 |
| にんにく（みじん切り） | 大1/2 |
| しょうが（みじん切り） | 大1/2 |
| しょうゆ | 大1 |
| ごま油 | 少々 |
| 片栗粉（大2の水で溶く） | 大1 |
| 酒 | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| <スープ> | |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| ・水 | 1/2カップ |
【作り方】
①サラダ油を熱し、豆板醤をゆっくり炒め、長ねぎ・生姜・にんにくを焦がさないように炒める。
②ひき肉を加え炒め酒大1を加え、こしょうを少々ふる。さらにAとしょうゆも加え、豆腐を入れて煮込む。
③水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけ、こしょうとごま油で味を調える。
④ねぎの青いところをみじん切りにして散らす。
