Add to favorites大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが胸焼け、胃もたれを解消。オキシターゼが胃粘膜を保護し、潰瘍を改善。辛味成分イソチオシアナートががんを予防。ごま油のビタミンEが更年期障害を緩和。酢のクエン酸が筋肉疲労を癒してくれる一品。
【材料（2人分）】
| 大根（よく洗って皮ごと乱切り） | 300g |
| 赤唐辛子（種をとり小口切り） | 2本 |
| サラダ油、ごま油（合わせて） | 大1 |
| <合わせ調味料> | |
| ・塩 | 1つまみ |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・酢 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
【作り方】
①Aで唐辛子と大根をさっと炒め、Bの合わせ調味料を入れかき混ぜ、煮立ったらボウルに移す。
②時々かき混ぜながら冷まし、3時間〜1日後が食べごろ。
