Add to favorites牛肉の鉄分が貧血を予防。ユビデカレノンが血流をよくし低血圧を改善。亜鉛が味覚障害を予防。ビタミンCが豊富な菜の花が、春を感じさせてくれる一品。
【材料（2合分）】
| 米 | 2カップ |
| 牛肉薄切り（3cm幅に切る） | 300g |
| しょうが（千切り） | 2片 |
| （A） | |
| ・昆布 | 5cm |
| ・酢 | 大3 |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 菜の花（塩ゆでする） | 50g |
| ガリ | 適量 |
| 塩、砂糖 | 1つまみ |
| （B） | |
| ・みりん | 大2 |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・酒 | 大3 |
| ・砂糖 | 大1 |
【作り方】
①米を洗いざるに上げておく。
②米を炊飯器に入れAを入れ目盛りのところまで水を加え、普通に炊く。
③熱湯をかけ臭みをとった牛肉と生姜とBを鍋に加え、中火にかけて箸で混ぜながら汁気がなくなるまで炒り煮する。
④卵を耐熱性のコップに入れ、塩・砂糖を1つまみ入れてかき混ぜる。レンジ強で50秒〜1分加熱し、炒り卵を作る。
⑤菜の花をゆで水にとる。
⑥②炊き上がった寿司飯を皿に盛り、牛肉・炒り卵・菜の花・ガリでトッピングする。
