お祝い事に「レンジで簡単お赤飯」

小豆の煮汁にはポリフェノール、鉄分、カリウム、サポニンなどの成分がいっぱい。サポニンは細胞膜に入り余分な水分を取り除きむくみを解消。もち米に少ないリジンを小豆が補いアミノ酸バランスが理想的な一品に。お祝いに作ってみては？

【材料（2人分）】

【作り方】
①もち米は洗って1〜2時間水に浸し、ザルにあげておく。
②あずきは固めに茹で、煮汁とあずきは別にしておく。
③耐熱容器に、もち米と②のあずき、塩、煮汁、水、酒を入れかき混ぜレンジ強で10分くらい加熱、上下をかき混ぜ、さらに５分加熱する。
④加熱後かき混ぜて、布巾をかけふたをして15分ほど蒸らし、ゴマ塩をふる。

【ワンポイント】
あずきの水煮缶を使うと便利です。