骨粗鬆症予防に「わかさぎの南蛮漬け」

頭も骨も丸ごと食べられるので、カルシウムやビタミンB群をたくさんとることができカルシウム不足を解消。ビタミンB2が脂肪の代謝を促し、動脈硬化を予防。身が締まり脂がのった旬のワカサギにピリ辛だれがマッチした一品。お酒の肴にもおすすめです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①わかさぎに小麦粉を軽くまぶし、中温でカラリと揚げる。
②漬け汁を煮立て玉ねぎをさっと煮て、①にかけ、２時間以上おいて味をしみこませる。

【ワンポイント】
冷蔵庫で2〜3日は日持ちします。