貧血予防に「牛ロースの野菜巻き」

牛肉の良質タンパク質と鉄分で貧血を予防。ほうれん草と人参のアシストでさらにパワーアップ。
貧血が気になる方や妊婦さんにおすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①にんじんは千切りにし、小ねぎ、えのきも牛肉の幅に切りそろえる。
②塩、コショウ少々で下味をつけた牛肉に野菜をのせてきっちりと巻き、片栗粉をまぶして油で揚げる。油をあけ、少しの油でほうれん草をさっと炒めておく。
③フライパンにソースの材料を入れ温める。
④②を2つに切り、皿に盛りほうれん草と2つに切った黄桃を飾り、ソースをかけ細切りにし水にさらしたねぎを上にそえる。