肌荒れ予防に「ゆずびたし」

ほうれん草に含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わりビタミンCとともに肌荒れを予防してくれ、鉄分と葉酸が貧血を予防してくれ、ゆずに含まれるクエン酸が食欲を増進させ、疲労も回復させてくれると言われています。ゆずの香りが爽やかな低カロリーの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ほうれん草は3cmくらいに切ってゆでて冷水にさらす。
②えのきだけは根を落とし、2つに切って皿にのせる。めんつゆ大1を加え、ラップを被せてレンジ強で2分間加熱する。
③ほうれん草とえのきだけを合わせ、食べる直前にAとあえ、器に盛りゆずを飾る。

【ワンポイント】
きのこの歯ごたえを残したいときにはレンジ調理が便利です。