Add to favorites牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップし、鉄分が貧血を予防し、トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防すると言われています。
【材料（2〜3人分）】
| 牛こま切れ肉（食べやすい大きさに切る） | 150g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| （A） | |
| ・オリーブオイル | 大1 |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ・にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| （B） | |
| ・水 | 1/4カップ |
| ・トマトの水煮（缶詰） | カップ |
| ・赤ワイン | 大1 |
| コンソメスープの素、砂糖 | 各小1/2 |
| とら豆（ゆでたもの） | 100g |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1/6株（50g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①牛肉に軽く塩、こしょうをふり、下味をつける。
②鍋にAを入れて熱し、玉ねぎがしんなりとしたら①を加え、肉の色が変わったらBを加え、アクを取りながら煮込む。
③②にとら豆とブロッコリーを加え、汁気がなくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
