Add to favoritesえびやあさりに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、細胞の老化を防ぎ、えびやいかに含まれる亜鉛が味覚障害を予防し、パプリカに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守ると言われています。
【材料（2〜3人分）】
| 米 | 100g |
| オリーブオイル | 大1・1/2 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| （A） | |
| ・いか（輪切り） | 1/2杯（75g） |
| ・パプリカ（赤、黄）（1cm幅に切る） | 各1/4個 |
| ・ししとう | 6本（30g） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| （B） | |
| ・有頭えび（背わたを取る） | 4尾（80g） |
| ・あさり（砂抜きする） | 8個 |
| ・マッシュルーム（6等分に切る） | 1個（15g） |
| 酒 | 大2 |
| （C） | |
| ・水 | 1カップ |
| ・小豆の煮汁（または水） | 1カップ |
| ・コンソメスープの素 | 小3/4 |
| ・塩 | 小1/4 |
| 小豆（ゆでたもの） | 60g |
【作り方】
①米は洗わずボウルに入れ、オリーブオイル大1/2をまぶす。
②フライパンにオリーブオイル大1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらAをさっと炒めて取り出す。
③②にオリーブオイル大1/2を足して玉ねぎをよく炒め、Bを加えて炒め合わせ、酒をふってCを加え、アクを取りながら5分くらい煮込む。
④③に①と小豆を加えて3分くらい煮込み、②のいかを戻し入れ、ふたをかぶせて弱火で15分くらい煮込み、パプリカとししとうものせ、汁気がなくなるまで炊き上げる。
