Add to favorites合いびき肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、ビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くして血液をサラサラにし、キャベツや水菜、玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（2人分）】
| 合いびき肉 | 150g |
| うずら豆（ゆでたもの） | 100g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| （A） | |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・こしょう、ナツメグ | 少々 |
| （B） | |
| ・小麦粉 | 大2 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （C） | |
| ・キャベツ、水菜、紫玉ねぎ | 適量 |
| とんかつソース、トマトケチャップ | 適量 |
【作り方】
①ボウルにひき肉、うずら豆、玉ねぎ、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り合わせ、4等分して小判形にまとめる。
②①をBに順にくぐらせて衣をつけて、170℃に熱した揚げ油できつね色に揚げる。
③Cは水にさらしてパリッとさせ、水気をよく切って②と一緒に器に盛りつけ、お好みでソース、ケチャップなどをつけていただく。
