Add to favorites大豆や豆腐に含まれるレシチンが記憶力を向上させ、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。
【材料（4人分）】
| 木綿豆腐（パックのまま冷凍し、自然解凍する） | 1丁（300g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ、酒 | 各大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・しょうが、にんにく（すりおろす） | 各1片 |
| 大豆（ゆでたもの） | 1カップ |
| （B） | |
| ・小麦粉、片栗粉 | 各大2 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （C） | |
| ・レタス、レモン | 適量 |
【作り方】
①解凍した豆腐をちぎりながら水気をよく絞り、ポリ袋に入れ、Aと大豆を加えてくずしながらもみ込み、味をしみ込ませる。
②①にBを入れてさらによく混ぜ、スプーンで一口大にすくい、ポリ袋の上から握ってしっかりまとめて、180℃の揚げ油でからりと揚げる。
③②を器に盛りつけ、Cを添える。
【ワンポイント】
揚げている時にバラバラにならないよう、袋の上から握って一口大にまとめて油に滑らせてください。
