Add to favoritesレモンにはお魚独特の臭いを和らげる働きがあります。
お魚料理の仕上げや下ごしらえ、ドレッシングなどの調味料としても使ってみましょう。
【材料（2〜3人分）】
| さんま | 3尾（450g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大2 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| （A） | |
| ・あさり（殻つき）（砂抜きする） | 8個 |
| ・ミニトマト | 6個 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| ・水 | 100ml |
| ・白ワイン | 50ml |
| レモン汁 | 大2 |
| オリーブオイル | 少々 |
| イタリアンパセリ（手でちぎる） | 適量 |
【作り方】
①さんまは長さを半分に切って内臓を抜き、塩、こしょうをふっておく。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、①を入れて両面をさっと焼く（中まで火を通さなくて良い）。
③②にAを全て加え、ふたをかぶせて弱火で10〜15分くらい煮込む。
④③の具材に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにレモン汁とオリーブオイルをまわしかけ、イタリアンパセリを散らす。
【展開レシピ】
ピリ辛さっぱり リメイクパスタ
簡単さんまの地中海リゾット風
【ワンポイント】
さんまの内臓は割り箸ではさんで回すようにすると抜けます。水でよく洗って、水分をよく拭き取ってください。
