Add to favorites黒大豆やれんこんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、黒大豆に含まれるアントシアニンが血液をサラサラにし、サポニンが脂肪の生成を抑制すると言われています。
【材料（2人分）】
| れんこん（薄切り） | 80g |
| （A） | |
| ・水 | 200ml |
| ・酢 | 小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 水菜（ざく切り） | 1株（50g） |
| ゆでた黒大豆 | 100g |
| （B） | |
| ・ポン酢しょうゆ | 大3 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・白すりごま、ごま油 | 各大1 |
【作り方】
①れんこんは合わせたAに放し、水気をふき取る。
②揚げ油を熱し、①を素揚げにする。
③水菜は水に放してパリッとさせ、水気を切る。
④器に②、③、黒大豆を盛りつけ、合わせたBをかける。
【ワンポイント】
水菜はしっかりと水切りすることでシャキシャキ感が保たれます。
