食欲増進!「数の子とかぶのゆずなます」

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ゆずに含まれるクエン酸が食欲を増進させ、疲労を回復し、かぶに含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を助け、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。

数の子とかぶのゆずなます
2人分の金額約918円 1人分のカロリー約164kcal 所要時間15分

【材料(2人分)】

かぶ(皮をむき薄切り)小2個(200g)
小1/2
(A)
 ・だし汁大3
 ・砂糖、酢各 大2・1/2
 ・ゆずの絞り汁大1・1/2
塩抜き数の子(一口大に切る)4本(100g)
かぶの葉(さっとゆで刻む)20g
ゆずの皮(細切り)少々
塩抜き数の子の作り方は、『お手軽塩抜き方法』をご覧ください。

【作り方】
①かぶに塩をふって10分くらいおき、手で絞って水気を切る。
②ボウルにAを合わせ、①、数の子、かぶの葉を加えてよく混ぜ、味をなじませて器に盛りつけ、ゆずの皮を散らす。

【ワンポイント】
かぶから出た水気は、しっかり絞って切りましょう。数の子とかぶの食感&ゆずの風味が相性抜群の一品です。

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