Add to favoritesたけのこや玉ねぎ、キャベツ、きぬさやに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、きぬさやに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、玉ねぎに含まれる硫化アリルが加熱されることでオリゴ糖に変わってお腹の調子をととのえると言われています。春野菜の旨みをこんぶ茶が引き立てる一品です。
【材料（2人分）】
| たけのこ（水煮）（薄切り） | 小1/2本（100g） |
| きぬさや（筋を取る） | 8枚 |
| ゆでうどん | 2玉（400g） |
| サラダ油 | 大1 |
| 新玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 春キャベツ（ざく切り） | 1/6個（200g） |
| かに風味かまぼこ（手でさく） | 6本（120g） |
| 水 | 400ml |
| こんぶ茶 | 大2 |
| 酒 | 大1 |
| しょうゆ | 小1/2 |
| 片栗粉（水大2で溶く） | 大1 |
| ごま油 | 大1 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてたけのこをさっとゆで、きぬさやを加えてゆで、一緒に引き上げてきぬさやは水に放し、水気を切り、湯はゆでうどんにかけてほぐす。
②別の鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、①のたけのことキャベツを順に加えて炒め、かにかま、水400ml、こんぶ茶を加えて沸かす。
③②の野菜がやわらかくなったら酒としょうゆをまわし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、①のきぬさやを加えてさっと煮る。
④フライパンにごま油を熱して①のうどんを炒め、器に盛りつけて③をたっぷりとかける。
【ワンポイント】
あんをたっぷりとかけて、こんぶ茶と野菜の旨みを楽しんでください。
