Add to favorites厚揚げや小松菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、小松菜やしめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させてくれると言われています。削り節の旨味がきいた一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ロース薄切り肉 | 100g |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小1 |
| 厚揚げ（縦半分に切り1cmの厚さに切る） | 1枚（200g） |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにくのみじん切り | 小1 |
| 小松菜（ざく切り） | 1/2把（100g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| （A） | |
| ・つゆ（2倍濃縮） | 大1 |
| ・マヨネーズ | 大2 |
| ソフト削り節 | 大1〜2 |
【作り方】
①豚肉は塩、黒こしょうをふっておく。
②フライパンにごま油を熱し、厚揚げの両面に焼き色をつけて取り出す。
③②のフライパンにサラダ油を足してにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら①を加えて炒める。
④肉の色が変わったら小松菜としめじを加えて炒め、合わせたAを加えて②を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
⑤皿に④を盛り、ソフト削り節を散らす。
【ワンポイント】
調味料を先に合わせて置くとスムーズに出来ますよ。チューブのにんにくを使う場合は、焦げやすいので豚肉の後に加えてください。
