血液サラサラ「数の子とにしんのかぶ包み」

ソフト身欠きにしんに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させてくれると言われています。にしんの甘辛煮と数の子とかぶの千枚漬けの組み合わせが絶妙な、酒の肴にも最適な一品です。

【材料（12個分）】

【材料（2人分）】
①浅めの鍋またはフライパンに水（分量外）とにしんを入れて煮てゆでこぼし、水200mlを加えて再び沸かし、Aを加えてゆっくりと煮詰め、しょうゆをまわし入れて煮つける。
②①が冷めたら1本を6等分にする。
③水気を切った千枚漬けの上に青じそと②と数の子をのせ、包み込むように巻き、爪楊枝などで止める。

【ワンポイント】
ソフト身欠きにしんが手に入らないときは、市販の甘露煮を包んでもよいですよ。市販の千枚漬けを使いましたが、大きめのかぶが手に入ったら甘酢に漬けて巻いてもよいでしょう。