Add to favoritesたけのこ、にんじん、こんにゃく、うどに含まれるたっぷりの食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜も丈夫にしてくれると言われています。厚けずりで旨味たっぷり、春の味覚うども入った低カロリーでヘルシーな具だくさん汁です。
【材料（2人分）】
| 水 | 800ml |
| 厚けずり | 30g |
| たけのこ（水煮）（薄切り） | 1/4本（90g） |
| こんにゃく（細切り） | 1/4枚（65ｇ） |
| にんじん（皮をむき細切り） | 小1/2本（50g） |
| 生しいたけ（軸を取り薄切り） | 2枚（30g） |
| （A） | |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・薄口しょうゆ | 小1 |
| ・酒 | 大1 |
| 白うど（皮をむき細切り） | 1/2本（110ｇ） |
| 一味唐辛子（お好みで） | 少々 |
【作り方】
①鍋に水800mlと厚けずりを入れて沸かし、だしを取って厚けずりを取り出し、手で細くさいて戻す。
②①にたけのことこんにゃくを入れて煮立て、たけのこがやわらかくなったらにんじんとしいたけを加え、Aで味をととのえる。
③②にうどを加えてさっと煮立て、お好みで一味唐辛子をふる。
【ワンポイント】
厚けずりはだしを取ったあとも旨味たっぷり。しっかりコトコト煮込んでください。
