血液サラサラに「そら豆とえびのカレー炒め」

そら豆に含まれるビタミンB2やレシチンが血液をサラサラにし、えびに含まれるタウリンや、カレー粉に含まれるクルクミンが肝臓の働きを高めると言われています。そら豆の独特の風味とカレー粉の相性が良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①えびは背わたを取り、軽く塩、こしょうをふって5分くらい置き、出てきた水気をキッチンペーパーで取る。
②そら豆はさやから取り出し、皮の端に包丁で切り目を入れ、鍋に湯を沸かして塩を加え、1〜2分ゆでてザルに取り、皮をむく。
③フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、色が変わったら②を加え、合わせたAをまわし入れ、味をなじませるように強火で炒め合わせる。

【ワンポイント】
そら豆は皮の端（黒い部分）に切り目を入れておくことで、ゆでた後に皮がむきやすくなります。