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キャベツに含まれるキャベジンが胃もたれを予防し、みょうがに含まれる香り成分αピネンが食欲を増進し、青じそに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。香りと食感の良い、簡単な浅漬けです。
【材料(2人分)】
(A) | |
・春キャベツ(千切り) | 2〜3枚(100g) |
・みょうが(千切り) | 2個(20g) |
・青じそ(千切り) | 3枚 |
塩昆布 | 8g |
塩 | 1/4 |
【作り方】
①ボウルにAを入れ、塩昆布と塩を加え、手でもみ込んで味をなじませる。
【ワンポイント】
食材の歯応えが残るよう、あまり力を入れずにやさしくもみましょう。