骨や歯を丈夫に「スコップチーズコロッケ」

チーズや牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、合いびき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復すると言われています。揚げたり丸めたりする手間のない簡単コロッケです。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①じゃがいもは皮つきのまま半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、中まで火が通ったら皮をむき、耐熱容器に入れてつぶす。
②フライパンにサラダ油を熱してAを炒め、塩、こしょうをふる。
③①に②とBを加え、ラップをかぶせずにレンジ強で2分くらい加熱する。
④フライパンにバターを熱し、パン粉をきつね色になるまで炒め、③の上にかけてパセリを散らす。

【ワンポイント】
じゃがいもは低温から火を通し、竹串がすっと通るくらいまでゆでましょう。