Add to favorites鶏ひき肉やしめじに含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、菜の花に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。鶏の旨味がたっぷりの、ほっとする和の一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏ひき肉 | 3本（150g） |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | |
| ・パン粉 | |
| ・長ねぎ（みじん切り） | |
| ・塩 | |
| ・しょうがのしぼり汁 | |
| 水 | |
| （B） | |
| ・酒、薄口しょうゆ | |
| ・砂糖 | |
| ・塩 | |
| しめじ | |
| 菜の花（塩ゆでしてざく切り） |
【作り方】
①ボウルに鶏ひき肉を入れて手で練り、Aを加えてさらに練り合わせ、8等分にして丸める。
②鍋に水1・1/2カップを入れて沸かし、①を入れて4〜5分ゆで、ザルに取る（ゆで汁は残しておく）。
③②のゆで汁をこして鍋に戻し入れ、Bを加えて沸かし、しめじと②の鶏団子を入れて煮込み、味がしみ込んだら菜の花を加えてさっと火を通す。
【ワンポイント】
菜の花は風味や歯応えが残るよう、さっと煮たら火を止めましょう。
