
ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、厚揚げに含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。香り豊かでまろやかな味わいの一品です。

【材料(2人分)】
厚揚げ | 1/2枚(150g) |
塩 | 一つまみ |
ブロッコリー(小房に分ける) | 1/3株(100g) |
(A) | |
・マヨネーズ | 大2 |
・白すりごま | 大1・1/2 |
・みそ、砂糖 | 各大1/2 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、厚揚げを1分くらいゆでてザルに取り、粗熱が取れたら手で一口大にちぎる。
②①の湯に塩を加え、ブロッコリーを色よくゆでる。
③ボウルにAを合わせ、①と②を加えてあえる。
【ワンポイント】
和食のイメージが強い厚揚げですが、幅広く使えて、お手軽にボリュームアップもできるので便利ですよ。