美しいお肌に「さつまいもと手綱こんにゃくの煮物」

さつまいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、こんにゃくに含まれる食物繊維がコレステロールや体内の老廃物の排出を促して便秘を予防・改善すると言われています。和の味わいの、ほっとする煮物です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①こんにゃくは1cm幅に切り、真ん中に切り目を入れ、片側を切り目に通して手綱こんにゃくにする。
②鍋に湯を沸かして塩を加え、いんげんを色よくゆでて引き上げ、続いて①を下ゆでする。
③別の鍋にAを合わせて熱し、さつまいもと②のこんにゃくを入れてふたをかぶせ、中火でさつまいもに火が通るまで煮込む。
④③にちくわを加え、一煮立ちしたら火を止め、そのまま冷まして味をしみ込ませ、器に盛りつけて②のいんげんを添える。

【ワンポイント】
こんにゃくは下ゆでしておくことで生臭さが抜けます。