疲労回復に「長いもと豚ロースのとろろ煮」

豚肉や長いもに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、長いもに含まれる消化酵素ジアスターゼやアミラーゼが消化を助け、とろろ昆布に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。とろろ昆布の風味が肉や長いもを引き立てる一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①豚肉はAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②鍋にBと長いもを入れ、沸騰してから7〜8分くらい煮込み、透き通ってきたら①を加え、肉の色が変わるまで煮る。
③②の火を止めてとろろ昆布を入れ、器に盛りつけ、あればゆずの皮を飾る。

【ワンポイント】
長いもは、Bが低温の状態からじっくり火を通しましょう。●長いもは、Bが低温の状態からじっくり火を通しましょう。