動脈硬化予防に「さといもと柴漬けの和風ポテサラ」

さといもに含まれる粘り成分ガラクタンが動脈硬化を予防し、さといもや柴漬け、リーフレタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。まろやかさの中で柴漬けがアクセントになった一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①鍋にさといもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。
②①をボウルに入れてつぶし、Aと柴漬けを加えて混ぜ、レタスを敷いた器に盛りつける。

【ワンポイント】
さといもは低温からじっくり火を通してください。